Utilisation
Grand Gascon Saintongeois : Chien utilisé pour la chasse à tir, et parfois à courre, du grand gibier, mais aussi du lièvre, généralement en meute ou individuellement comme limier.
CLASSIFICATION F.C.I. : Groupe 6 - Chiens courants, chiens de recherche au sang et races apparentées.
Grand : Section 1.1 chiens courants de grande taille, avec épreuve de travail.